প্রথম খণ্ড অষ্টাদশ অধ্যায়: টক-ঝাল স্বাদের সুস্বাদু কোল্ড নুডলস

端午节过后，天气一天比一天炎热。这天，三宝吵着要吃凉面。他说罗大娘家的狗蛋昨天吃了酸溜溜的凉面，馋得他直流口水。孩子馋了，做娘的自然得行动起来。

林晓染准备给孩子们做凉面，正当她从面缸里舀面粉时，脑海中灵光一闪：何不做些凉皮呢？凉皮可是夏天的绝配。炎热的夏日，怎能少了一碗清凉爽口、酸辣开胃的凉皮？

说干就干，此时刚过辰时，时间还很充裕。林晓染直接舀出两碗面粉，大约一斤半。一斤面能做十二张凉皮，一斤半就能做十八张，每人吃上三张多，绝对能吃饱。她加入冷水将面粉揉成光滑的面团，接着在面团中添入凉水，像搓衣服一样开始洗面，直到洗不出淀粉为止。此时，手中的面团急剧缩水，变成了一小团面筋。她用细筛子将面水过滤一遍，放在一旁静置；面筋也不用管，搁在一旁让其自然醒发。

大约两个小时后，面筋醒发好了。林晓染将面筋压扁，放入蒸锅蒸熟。趁着这个空档，她开始准备配菜和调料。菜园里的黄瓜还没长好，她便从空间里取出两根黄瓜切成细丝，又切了两根胡萝卜丝备用。接着调制酱汁：蒜水、香醋、生抽、食盐、白糖、香菜碎和辣椒油，统统放入大碗中搅拌均匀。这个朝代虽然没有辣椒，但吃凉皮若少了辣椒油，那可真是少了几分灵魂。

二十分钟后，面筋蒸好了。林晓染将其取出切成小块，待会儿拌入凉皮中。两个时辰后，面水静置完毕，她倒掉表层的清水，将剩下的淀粉水搅匀。

林晓染点燃小锅，水烧开后，从空间拿出一个不锈钢凉皮盘，舀入适量淀粉水开始蒸制。蒸凉皮有三点讲究：水开后下锅，全程保持中大火，且蒸制期间务必盖严锅盖，中途不可开盖。两三分钟后，凉皮表面起了大泡，便说明蒸好了。她将凉皮盘放入冷水中冷却，在凉皮表面刷上一层薄薄的油，防止摞在一起时粘连，随后将其揭下，开始制作下一张。这样蒸出来的凉皮透亮劲道，怎么扯都不会碎，既好看又好吃。

很快，十八张凉皮全部蒸好。林晓染将凉皮切成宽条，分装在五个大碗里，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上调味料。拌好后，她才打开厨房门。为了防止家里那两个小的闯进来看到做法，她特意从里面插上了门。

这时，孩子们也回来了。三宝一进门就嚷嚷道：“后娘，你做凉面了吗？今天我们打了好多干柴，热死了！”

正在东屋看书的苏钰走了出来，皱起好看的眉头，不悦道：“三宝，怎么一点规矩都没有？整天大呼小叫的，像个乡下的野孩子。”

三宝心里嘀咕：我们本来就是乡下的野孩子。林晓染却不以为意，小孩子活泼好动才叫有活力，非要教育成沉稳的小老头反而没意思。她笑眯眯地说：“后娘给你们做了比凉面更好吃的凉皮，快去洗手吃饭吧。”

“噢，太好了！”孩子们欢呼着去洗手。经过这段时间的教导，他们已经养成了饭前便后洗手的习惯。

当孩子们吃下那爽滑劲道的凉皮时，纷纷瞪圆了眼睛。冰凉爽口，配上清新的黄瓜丝，在这炎热的夏日里吃上一口，心里顿时无比满足。“后娘，这凉皮太好吃了，比凉面好吃一百倍！”三宝大口咽下后赞叹道。四宝斯文地吃着，不忘夸赞：“娘做的东西永远是最好吃的。”大宝也感叹：“这凉皮不仅好吃，样子还好看，竟然是透明的。”二宝则埋头苦吃，根本没空说话。

看着孩子们像小猪一样吃得香甜，林晓染内心充满了成就感。在她的潜移默化下，孩子们吃饭已经变得斯文多了，不再像起初那样狼吞虎咽。毕竟不再挨饿，吃饭的速度自然也慢了下来。再加上林晓染举止优雅，孩子们在不知不觉中也学到了她的样子。

很快，凉皮就被一扫而光。三宝道：“后娘，今天轮到我洗碗了。明儿咱们还吃这凉皮吧，我都没吃够。”大宝也提议：“中午吃最好了，天太热，热饭实在吃不下。”

林晓染向来惯着孩子们，笑着应道：“行，只要你们喜欢，后娘就给你们做。下午天热，睡完午觉就在家里练字，别出去疯跑了。”

“好的，后娘。”

如今孩子们作息规律，吃完早饭去打柴或玩耍，中午睡半个时辰，下午便跟着林晓染学习写字和算数。大宝最聪明，已学会百余字；二宝虽然写字一般，但在算数上颇有天赋；三宝较为平庸；四宝年纪尚小，虽只会写自己的名字，但也学得有模有样。

看着孩子们每天都在进步，离原著中的黑化之路越来越远，林晓染露出了满意的笑容。孩子们的问题解决了，但白梅花成了她心头的一根刺。虽然两人尚无直接交锋，但天天看着这朵“白莲花”在眼前晃，心里总是膈应。原著中并无白梅花这号人物，因为苏钰死得早，她并未出现。随着林晓染这只蝴蝶的穿越，剧情已经在不知不觉中改变了。